Pakar nutrisi berdengung tentang diet Nordik. Seperti namanya, diet Nordik terdiri dari makanan yang bersumber secara lokal dan dimakan secara tradisional di Denmark, Finlandia, Islandia, Norwegia, dan Swedia.
Biasanya, diet Nordik mencakup sereal gandum utuh seperti gandum hitam, barley, dan oat; beri dan buah-buahan lainnya; sayuran terutama kubis dan sayuran akar seperti kentang dan wortel; ikan berlemak seperti salmon, mackerel, dan herring; dan kacang-kacangan (kacang polong dan kacang polong).
Banyak yang menyebutnya New Nordic Diet, yang telah menjadi budaya makanan baru yang dikembangkan pada 2009-13 dengan penekanan utama pada gastronomi, kesehatan, dan lingkungan. Diet Nordik Baru didasarkan pada bahan-bahan Nordik tetapi dapat disesuaikan di seluruh dunia.
Berlawanan dengan diet Mediterania, yang mencakup minyak zaitun, diet ini lebih menyukai minyak lobak (minyak canola), yang kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang sehat. Dan juga mengandung beberapa asam alfa-linolenat, asam lemak omega-3 nabati yang mirip dengan asam lemak omega-3 yang ditemukan pada ikan.
Minyak canola dapat membantu mengurangi kolesterol jahat LDL dan risiko penyakit jantung dan stroke. Ada kemungkinan minyak canola lebih baik dalam mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kesehatan jantung. Diet ini menekankan pada pengurangan makanan olahan dan sebagian besar daging berlemak tinggi seperti sosis atau bacon.
Manfaat kesehatan dari diet Nordik –
Manfaat terkait kesehatannya disebutkan di bawah ini:
• Sebuah tinjauan besar oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menemukan bahwa diet Mediterania dan Nordik mengurangi risiko kanker, diabetes, dan penyakit kardiovaskular.
• Diet juga dapat berkontribusi pada penurunan berat badan. Sebuah studi University of Eastern Finland juga menemukan bahwa diet mengatur ekspresi gen yang terkait dengan peradangan, yang dianggap berkontribusi pada banyak masalah kesehatan kronis dan berperan dalam obesitas.
• Makanan olahan lebih enak, yang mengakibatkan makan berlebihan dan penambahan berat badan. Karena diet Nordik tidak menekankan konsumsi makanan olahan, diet ini mencegah makan berlebihan dan penambahan berat badan yang diakibatkannya.
• Makan lebih banyak dari pola makan nabati lebih baik bagi lingkungan karena emisi gas rumah kaca jauh lebih sedikit. Sekitar 14,5% emisi gas rumah kaca berasal dari produksi ternak. Telah dilaporkan bahwa peternakan pabrik untuk produksi daging berkontribusi lebih besar terhadap pemanasan global daripada gabungan semua pesawat, kereta api, bus, dan mobil.
Inti –
Diet Mediterania telah dianggap sebagai yang terbaik sejauh manfaat kesehatan yang ditawarkan. Sekarang ada diet lain yang membuat tanda di dunia kuliner sejauh menyangkut manfaat kesehatannya. Ini adalah diet Nordik.
Dalam banyak hal, ini sangat mirip dengan diet Mediterania tetapi bergantung pada minyak lobak (canola) daripada minyak zaitun. Ini juga berbeda dalam pemilihan jenis produk, yang dibudidayakan secara lokal, tergantung pada iklim, tanah dan air di wilayah tersebut.
Oleh karena itu mencakup baik kesehatan dan kesejahteraan individu dan kelestarian lingkungan.