Ada banyak karakteristik kandungan strawberry yang membuatnya baik untuk kesehatan kita. Diantaranya adalah vitamin C yang relatif tinggi dibandingkan buah-buahan lainnya. Namun, tahukah Anda semua kandungan dan manfaat lain dari buah strawberry itu sendiri?
Berbagai Gizi dan Manfaat Buah Strawberry
Vitamin C
Jumlah vitamin C dalam stroberi langsung menjadikannya buah dengan sifat antioksidan yang hebat. Antioksidan diperlukan untuk membasmi radikal bebas serta bahan kimia dan polutan berbahaya lainnya.
Oleh karena itu, vitamin C juga dikenal dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Terlepas dari peran antioksidannya, nutrisi ini berperan dalam pertumbuhan, perkembangan, dan perbaikan semua jaringan tubuh. Vitamin C juga membantu berbagai proses dalam tubuh. Ini termasuk pembentukan kolagen, penyerapan zat besi, penyembuhan luka dan pemeliharaan tulang rawan, tulang dan gigi.
Dengan kandungan vitamin C yang melimpah dapat memenuhi kebutuhan sehari-hari meski dalam jumlah sedikit, menjadikan stroberi sebagai buah yang baik untuk mencegah kekurangan vitamin C.
Antioksidan
Selain vitamin C, buah ini juga memiliki banyak antioksidan. Asam ellagic adalah contoh antioksidan yang ditemukan dalam stroberi. Jumlah asam ini sebagian besar disebabkan oleh adanya ellagitannin dalam stroberi yang diubah menjadi asam ellagic. Ada juga procyanidins dalam pulp dan biji di luar kulit stroberi.
Dengan hasil daei penelitian, antioksidan baru menjadi pusat perhatian di awal 1990-an. Selama waktu inilah banyak ilmuwan menyadari bahwa kerusakan radikal bebas berperan pada tahap awal aterosklerosis, yang menyumbat arteri. Gejala-gejala ini telah dikaitkan dengan kanker, kehilangan penglihatan, dan kondisi kronis lainnya.
Sementara manfaat antioksidan dapat diperoleh melalui suplemen dan makanan yang diperkaya lainnya, mereka tidak dapat memaksimalkan potensi antioksidan dalam memerangi radikal bebas. Hal ini berbeda dengan stroberi dan buah-buahan lain yang mengandung antioksidan.
Diyakini memiliki sifat antioksidan yang hanya dapat dilepaskan bila dikombinasikan dengan nutrisi, bahan kimia tanaman, dan sumber antioksidan lainnya. Ada juga kandungan polifenol yang baik bagi tubuh kita ini. Dan jangan lupa bahwa ada banyak antioksidan lain dalam stroberi.